Feria de Sevilla

¿Feria de Sevilla? Si pero yo me quedo en mi casa de Triana. Si tienes mucha edad o te encuentras mal de salud y  tenías caseta en la feria y te gustaba ¡como es mi caso! te aconsejo que te quedes en tu casa, que vivas el recuerdo de lo que tú conociste, porque da pena, la feria que vivimos es otra feria, desde mi humilde opinión. Lo peor que desde donde se tiene que arreglar no hacen nada. Quizás pueda ser que yo tenga otra visión por mi edad, la verdad que juzgar es fácil pero lo siento, es mi apreciación y no puedo decir otra cosa.

Antes todas las casetas eran familiares, reunión de amigos, peña de amigos, tertulias, empresa para sus empleados, equipos de futbol, peñas taurinas y muchas otras con simpatía. Hoy las mayorías son casetas que no se conocen ni entre sus propios dueños.

Hace unos días salía en prensa que se estaba vendiendo los pases e invitación por internet ¡esto lo puede comprobar todo el mundo! Motivo: la crisis que algunas casetas no han celebrado ni el "pescaito" frito. Yo creo que se puede cambiar el menú, puede ser unos pimientos fritos y la famosa tortilla de toda la vida de patatas. Digo tortilla de patatas, no vayan a poner tortilla de flores del campo, por muchos aromas que tenga ¡que ahora están de moda según los que dicen llamarse chef! Cuando siempre han sido Jefe de cocina, pero esto lo hablare en otro artículo.

No entiendo como hacen videos publicitando nuestra feria, si luego no pueden entrar nadie en casi ninguna caseta, ¿en qué caseta entran los visitantes de toda España que vienen a la mejor feria del mundo? Los turistas se cansan de dar vueltas y no hay sitio para ellos y estas personas se gastan un dinero curioso para nuestra ciudad.

Así que opino que si quiero ver la feria, que mi hijo me lo cuente, pero verla no, porque no me merece la pena, para que la feria sea nuestra feria tienen que estudiar nuevos métodos y animar a algunas personas que como yo prefieren quedarse en su casa.

En Triana siempre se ha tapeado muy bien

Ahora que se habla tanto de las tapas, me gustaría recordar lo que yo he vivido y los sitios en que te servían en Triana, con mucha simpatía, calidad y mucho arte.

 

Como recuerdo las pavías de bacalao de Enrique, el pescaito frito de Victoria, el marisco del Bar Maceta, el menudo de Casa Cuesta, la pringa y la sopa de ajos del Morapio, las cabrillas de Casa Segundo, la cola de toro de Pepe el de La Segunda, La Bodeguita de Salado con su famosa sardina arenque, la pescadilla  del Bar Pescada, los barbos y albures de la Primera del Puente, la ensaladilla de Casa Aurelio, la hueva aliñada de Agustina de Santa Ana, los chocos fritos del Cañaveral, el adobo de Los Viejos de la calle Betis, el surtido de pescado del Puesto de las Flores, la conserva y chacina del Bar Troya, el marisco en el Bar Dos Hermanos y en Emilio y Alberto, los ½ pollos en el Bar Puerto, el surtido de Joaquín el Toro, las tortillas del Bar el Baúl, esos cocidos del Bar Manolo, el jamón y el queso de Manolo Revuelta, esas raciones de simpatía de La Cabaña, las papas con carnes de La Ladrillera, las gambas al ajillo del Bar Manzanilla, las buenas aceitunas y el vino de Antonio El de la Perona, las palomas en Bar Bistec, los pajaritos de Las Torrecilla, la cocina tan rica del Bar Altozano, los caracoles por muchos bares de Triana…… podría seguir pero es una pinceladita.

Mucho más tardes muchos negocios que han llegado nuevo para no perder el compás, sin olvidar Las Golondrinas. Se podía hacer una guía de la cocina tan rica que hemos tenido en Triana, vamos el libro de petete en tapas.

Hoy en día se hace también bien porque tenemos una gastronomía que da gusto ir por muchos sitios y lugares de España, pero en otros muchos sitios se sacan de la mangas tapas muy raras y hay que trabajarlas para que estén sabrosas. Dentro de poco llegara a esta velocidad algunas como estas: tortilla, con hormiga viuda, telaraña al Jerez, grillo con salsa de dormideras, saltamontes a la madrileña y tortilla de aserrín con polilla del SXV.

Con lo bonito que es te sirvan dos huevos fritos con muchas papas.

Esto que escribo lo hago con mucho cariño recordando y disfrutando a la vez  que escribo de estos  rinconcitos de mi Triana.